Gnocco dolce di semolino ripieno di prugna
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Ingredienti per 4 Persone |
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8 prugne Sunsweet denocciolate
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| Mettere a bollire il latte con il burro, 30 g. di zucchero, la noce moscata ed il sale. Appena raggiunge l’ebollizione, versare a pioggia il semolino e mescolare energicamente fino a che il composto non risulti omogeneo. Lasciar cuocere per 4 minuti a fuoco basso. Togliere il tegame dal fuoco e incorporare la farina ed il rosso d’uovo. Stendere su di un piano ricoperto da pellicola trasparente per alimenti fino ad ottenere lo spessore di 4 mm.. Lasciar raffreddare. Con un coppa pasta del diametro di 10 cm. ottenere 8 dischi, disporre su ognuno di essi una prugna, richiudere su di essa la pasta e formare una palla. Mettere a cuocere in acqua salata per 10 minuti, scolare e passare nel rimanente zucchero mescolato alla cannella. Servire su salsa alla fragola. |