Mousse al cioccolato con prugne

Ingredienti per 6 Persone

175g prugne Sunsweet denocciolate tagliate a pezzetti
4 cucchiai Cointreau
150g cioccolato fondente
5 albumi d’uovo
2 tuorlid’uovo
1 arancio, buccia grattuggiata
25g zucchero

Lasciar macerare per un ora le prugne nel Cointreau.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare gli albumi a neve ferma, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere sino a che si ottiene un impasto da meringhe.

Aggiungere la cioccolato fuso la scorza di arancia e i tuorli d’uovo, aggiungere con delicatezza la meringa

Dividere le prugne in 6 bicchieri e versarvi la mousse al cioccolato.

Lasciare in frigo per almeno un ora.