Petto di pollo alle prugne

Ingredienti per 4 Persone

1 gambo di sedano finemente affettato
30g noci sgusciate spezzate
75g prugne  Sunsweet denocciolate  a pezzetti
Pepe nero
8 foglie di salvia tritata
4 petti di pollo (circa 180 g ciascuna)
8 fette pancetta
2 cucchiai di olio d’oliva

Accendere il forno a  180°.

Mescolare il sedano, le noci, le prugne, la salvia e il pepe.

Creare una tasca nel pollo e inserire il composto. Arrotolare ciascun petto di pollo in due fette di pancetta.

Mettere il pollo in una teglia e versare alcune gocce di olio sulla superficie. Infornare e cuocere per circa 25 minuti.