Tagliata di tonno con cipolle rosse e prugne
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Ingredienti per 4 Persone:60 g di prugne Sunsweet denocciolate |
Preparazione:Mettere le prugne a bagno in acqua tiepida.Pelare le cipolle, affettarle molto fini e farle cuocere a fuoco dolce per circa un’ora con due cucchiai d’olio, sale, zucchero, l’alloro e il succo di limone filtrato. Al termine della cottura eliminate l’alloro. Salate e pepate le scaloppe di tonno e fatele grigliare in padella per qualche minuto assieme alle prugne. Servire con le cipolle e l’emulsione al basilico ottenuta frullando 2 cucchiai d’olio con le foglie di basilico, il curry e un pizzico di sale. |