Solo il leggere questa ricetta fa venire voglia di cioccolato, naturalmente fondente, ma con il gusto particolare delle spezie, che rendono questo sorbetto un perfetto dessert da fine pasto. Non lascia rimorsi per gli attenti alla linea e soddisfa il palato con un gusto intenso. Perfetto per chi e` intollerante ai latticini in entrambe le versioni.
A basso contenuto di grassi ma ricco di cacao, questo sorbetto al cioccolato fondente è destinato ai veri amanti del cioccolato. Mettetelo tra due biscotti secchi ai cereali per trasformarlo in una merenda gelato golosissima (provate la versione con la purea di prugne per un effetto cremoso).
Dosi per 8 porzioni.
Gli ingredienti
2 tazze di acqua (480gr acqua),
1 tazza di zucchero semolato (225 gr zucchero)
1 tazza di cacao in polvere non zuccherato (120gr cacao)
1 cucchiaino di vaniglia
1/8 cucchiaino di noce moscata(un pizzico)
1/8 cucchiaino coriandolo macinato(un pizzico)
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 tazza di mandorle tritate (una manciata)
Istruzioni
In una pentola capiente, unire tutti gli ingredienti tranne le mandorle. Amalgamate e portare a bollore, poi far sobbollire 2 o 3 minuti mescolando di tanto in tanto, finché il composto non sia liscio e denso. Raffreddare a temperatura ambiente.
Mettete in frigorifero per 4 ore almeno, si conserva fino a 3 settimane in un contenitore ermetico nel freezer. Cospargere con le mandorle tostate e tritate prima di servire.
Ecco come diminuire la quantita` di zucchero ed aggiungere un tocco di cremosita` senza aggiungere grassi.
Preparate in un frullatore o in mixer una purea vellutata usando 80gr prugne+20gr acqua.
Nella ricetta originale, diminuite lo zucchero da 225 a 175gr (50gr zucchero in meno) e l'acqua da 480 a 430gr (50 gr acqua in meno), procedete come indicato nelle istruzioni ed otterrete un sorbetto al cioccolato ancora piu` salutare ed incredibilmente buono e cremoso.
Trovate altri modi di usare la purea di prugne per "alleggerire" le torte al cioccolato o altri dessert nelle nostre ricette nel blog e sul sito nella sezione ricette dessert.
