Cous-cous marocchino alle prugne
Ingredienti per 4 Persone:1 tazza e mezza di brodo di pollo1 tazza di cous-cous 1 tazza di prugne Sunsweet tagliate a pezzi 1 cucchiaino di polvere di curry ½ tazza di cipollotti tritati 1 petto di pollo bollito tagliato a cubetti (o mezzo pollo arrosto a striscioline) 4 cucchiai di olio d’oliva 4 cucchiai di aceto bianco 2 pomodori tagliati a cubetti Sale Pepe Mandorle a scaglie per decorare |
Preparazione:Bollire il petto di pollo e farlo raffreddare. Mettere nel brodo le prugne e il curry, riportare a bollore. Spegnere e versarvi dentro il cous cous e i cipollotti. Incoperchiare e lasciar riposare. Sgranare con una forchetta e versare nella ciotola di servizio. Condire con olio, sale e pepe. Aggiungere il pollo, i pomodori e decorare con le mandorle. |