Cheesecake Stracciatella con Prugne Sunsweet
Tempo
N/A
Minuti
PORZIONI
8
persone
ENERGIA
N/A
Calorie
Ingredienti
Per la base:100 gr biscotti secchi integrali
20 gr avena
20 gr frutta secca ( nocciole e mandorle )
50 gr burro
Per il ripieno:
500 gr ricotta vaccina
1 vasetto di yogurt greco (170 gr)
40 gr zucchero a velo
5 fogli di colla di pesce
Latte qb
50 gr cioccolato fondente
Nocciole e mandorle a piacimento
Preparazione
Per la base:
- Sciogliere il burro a bagnomaria.
- Tritare i biscotti e la frutta secca; aggiungere l'avena.
- Mescolare il burro con il resto del composto e riporre la base in uno stampo da 20-22 cm in freezer per un paio d'ore.
Per il ripieno:
- Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua ben fredda per dieci minuti
- Nel mentre, lavorare la ricotta e lo yogurt con lo zucchero a velo ben setacciato.
- Triturare il cioccolato fondente e aggiungerlo al composto.
- Passati i dieci minuti, scaldare in un pentolino un po' di latte senza farlo bollire e aggiungere la colla di pesce. Far raffreddare e aggiungere al composto.
- Disporre sulla base le prugne secche ed aggiungere sopra il composto. Infine decorare con prugne secche; nocciole e mandorle a piacimento.
Lasciar riposare in frigo almeno 6 ore.
Categoria della ricetta
dolci e dolcezze,
