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Sunsweet Prunes

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Filetto di maiale in crosta con prugne


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Ingredienti

800 g di filetto di maiale
30 prugne Sunsweet denocciolate
1 spicchio d’aglio
1 cipolla rossa
1 mela grattugiata
1 cucchiaio di prezzemolo e salvia tritati
3 cucchiai di olio d’oliva
1 confezione di pasta sfoglia
6 fette di prosciutto crudo
2 cucchiai di nocciole tritate
1 uovo sbattuto

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Tritare in piccoli pezzi le prugne in un robot da cucina. In una ciotola mescolarle con le nocciole tritate, le erbe aromatiche e la mela grattugiata. Soffriggere la cipolla e l'aglio in un cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere questo al composto e lasciare raffreddare.
  3. Rosolare il filetto di maiale con l'olio d'oliva su tutti i lati; far raffreddare completamente.
  4. Stendere la pasta sfoglia in un rettangolo e disporvi le fette di prosciutto lasciando un bordo libero di un centimetro intorno a tutti i lati.
  5. Stendervi sopra la farcia ed infine l’arrosto.
  6. Spennellate i bordi con l'uovo e avvolgere la pasta attorno alla carne, sigillando bene i bordi.
  7. Porre su una teglia e spennellare con il rimanente uovo.
  8. Mettere nel forno pre-riscaldato per 10 minuti - poi ridurre la temperature a 170 e cuocere per altri 15 minuti.
  9. Togliere dal forno r lasciar riposare per 10-12 minuti.
  10. Fare la salsa facendo ridurre il sugo di cottura con il vino rosso e il brood. Controllare il sale e cuocere sino ad ottenere una consistenza sciropposa.
  11. Servire l'arrosto affettato con contorno di patate e verdure di stagione.

Cuocere in forno a 200° per 20 muniti circa.

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