Insalata tiepida invernale alle Prugne
Tempo
20
Minuti
PORZIONI
4
persone
ENERGIA
490
Calorie
Ingredienti
2 manciate (circa 60 g) di gherigli di noce, grossolanamente tritati200 g formaggio di capra con crosta tagliato in 4 rondelle spesse
8 manciate di insalata mista (es. crescione, spinacino, lattughino)
8 Prugne SUNSWEET a fettine fini
4 piccole barbabietole precotte, sottovuoto, sgocciolate e tagliate in fette spesse.
Per il condimento:
4 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di Succo di Prugne SUNSWEET
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di succo di arancia
Sale pepe a piacere
Preparazione
- Accendere il forno a 190°.
- Per il condimento, unire tutti gli ingredienti in un vasetto, chiudere bene e scuotere forte. Mettere da parte.
- Porre le noci tritate sulla placca del forno e tostare per 5 minuti, smuovendole una volta. Quando sono brunite, toglierle dalla placca e metterle da parte. Non devono bruciare!
- Disporre le rondelle di formaggio di capra su una placca da forno protetta con carta da forno o foglio di alluminio. Metterle nel forno spento ma ancora caldo finché non cominciano a sciogliersi, senza però perdere la loro forma – circa per 5 minuti. Non girarle.
- Mettere le foglie miste in un grande piatto da portata, disporre sopra le fette di barbabietola, spargervi sopra le fettine di prugne e le noci.
- Togliere dal forno le rondelle di formaggio e metterle sopra l’insalata aiutandosi con una paletta per non romperle.
- Spruzzare il tutto con il condimento, servire subito.
Categoria della ricetta
contorni e insalate, LP Ricette semplici senza glutine, Natale,
