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Sunsweet Prunes

ricette

Vellutata di zucca con salsiccia piccante e spezie


Tempo
35
Minuti
PORZIONI
6
persone
ENERGIA
423
Calorie

Ingredienti

600 g zucca violina
30 g radice di zenzero 2 cipolle
3 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiaio di paprika affumicata in polvere
300 ml vino bianco
400 ml brodo di pollo
4 salsicce piccanti (o chorizo)
200 g prugne Sunsweet
30 g semi di zucca
2 rametti di rosmarino
3 cucchiaio di panna acida
Sale, pepe

Preparazione

  1. Sbucciare la zucca e lo zenzero, tagliarli a dadini fini. Tagliare le cipolle a pezzi grossi. Scaldare l’olio i una pentola, aggiungere la zucca, le cipolle, la paprika e lo zenzero e far saltare per 5 minuti. Sfumare col vino bianco e allungare con il brodo, far bollire a fuoco medio per 15 minuti. Tagliare la salsiccia piccante a rondelle e le prugne in pezzi grossi. Tostare i semi di zucca in una padella.
  2. Frullare la zucca. Aggiustare di sale e pepe, aggiungere le prugne e tenere al caldo. Far saltare la salsiccia piccante in padella per 5 minuti, su ciascun lato, a fuoco medio. Spezzettare il rosmarino e spargerlo sulla salsiccia.
  3. Versare la vellutata in una zuppiera. Accompagnare con la salsiccia, la panna acida e i semi di zucca.

Idea: volendo, spruzzare un filo dell’olio di cottura della salsiccia dalla padella alla vellutata.

Categoria della ricetta

antipasti e stuzzichini, zuppe

Tema della ricetta

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