Ricette

Preparazione

1. Foderare una teglia con carta da forno e adagiarvi sopra le fette di prosciutto crudo. Disporre un secondo strato di carta da forno sopra il prosciutto e poggiarci sopra una grossa pirofila da forno per aggiungere peso. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 180 °C/ ventilato: 160 °C) per circa 15 minuti, finché non saranno croccanti.
2. Lavare la rucola e asciugarla bene. Preparare una marinatura mescolando il succo di limone, 2 cucchiai d'acqua, lo sciroppo d'acero, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Mescolare la rucola con una parte della marinatura e disporla nei piatti. Tagliare il melone a piccoli spicchi, eliminare i semi e la scorza, tagliare la polpa a dadini e distribuirla sulla rucola. Tagliare le prugne a metà, aggiungerle all'insalata e condire con il resto della marinatura. Spezzettare il prosciutto crudo croccante e distribuirlo sopra la rucola.
3. Spolverare con pepe macinato fresco.

Categoria della ricetta

antipasti e stuzzichini, contorni e insalate,

Tema della ricetta