Ricette

Preparazione

1. Pulire il porro, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, lavarlo e tagliarlo ad anelli sottili. Pulire e lavare il cavolo e tagliarlo a strisce sottili. Pulire, pelare e grattugiare le carote. Sbucciare lo zenzero e l'aglio e tritarli molto finemente. Pulire 1 peperoncino, tagliarlo a metà. Lavare il peperoncino e tritarlo finemente. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Soffriggere il porro e le carote per 2-3 minuti. Aggiungere gli altri ingredienti preparati e continuare a soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia e mescolare bene, togliere dal fuoco. Salare e pepare a piacere.
2. Mettere in un frullatore le prugne e ridurle in purea con 5 cucchiai di salsa di soia e la salsa piccante. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
3. Riempire d'acqua un grande piatto fondo. Immergere 1 foglio di carta di riso per qualche secondo fino a quando non diventa malleabile; posizionare con cura la carta di riso su un altro piatto. Mettere circa 1 cucchiaio abbondante di composto di verdure sul centro della carta di riso. Ripiegare la carta di riso sul ripieno dal basso, ripiegare i lati e arrotolare. Girare il rotolo di carta di riso nei semi di sesamo. Continuare così fino ad esaurimento della carta di riso e del ripieno.
4. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella. Friggere gli involtini fino a quando non saranno dorati e croccanti. Pulire 2 peperoncini dai semi e tagliarli ad anelli. Lavare ed affettare il cipollotto, usarli per guarnire gli involtini. Servire con la salsa di prugne.

Categoria della ricetta

antipasti e stuzzichini, tartine e snack,

Tema della ricetta