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R384 Crema di ceci e prugne con bastoncini di carota e cetriolo

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Versate i ceci in un colino, sciacquate abbondantemente con acqua fredda e scolate. Versateli nel mixer insieme alle prugne, allo yogurt e allo sciroppo d’acero e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete il prezzemolo, il sale, il pepe e il succo di limone a piacimento.  
2. Pelate e tagliate i cetrioli e le carote in modo da ottenere dei bastoncini dello spessore di 1 cm circa. 

R385 Fiocchi d'avena alle prugne

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Tritate le prugne grossolanamente e mescolatele insieme ai semi di chia, allo yogurt, al latte, a tre cucchiai di sciroppo d’acero e ai fiocchi d’avena. Mette il composto nei tre vasetti di vetro. 
2. Tagliate le mele in 4, rimuovete il torsolo e i semi e tagliate a fettine. Fatele cuocere insieme al resto dello sciroppo d’acero in un pentolino con il coperchio per 3-4 minuti circa. Aggiungete cannella a piacimento. 
3. Distribuite le mele sopra al composto di avena e prugne, cospargete con le nocciole tritate e lasciate ammorbidire in frigo per una notte.

R386 Pomodori ripieni al forno

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Cuocete la pasta al dente in acqua salata e scolatela bene. Tagliate i pomodori a metà, rimuovete polpa e semi con un cucchiaino e mettete da parte. Tagliate le prugne a dadini. Soffriggete la cipolla nell’olio finché dorata, aggiungete la polpa di pomodoro e le prugne e fate ridurre per 3-5 minuti a fuoco alto. Aggiungete la pasta e i piselli e condite il tutto con sale e pepe.  
2. Mettete i mezzi pomodori svuotati in una pirofila imburrata e riempiteli con la pasta. Cospargete con il formaggio grattugiato e il pangrattato e cuocete in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per circa 15 minuti. 

R387 Mini-soufflé sfiziosi

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Mettete i pirottini negli stampi della teglia per muffin. Mettete un cracker sul fondo di ogni pirottino come base. Mettete una prugna su ogni cracker. 
2. Mescolate insieme le uova con il formaggio spalmabile e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo, condite con sale e pepe. Mettete il composto nei pirottini in maniera omogenea. Infornate in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per 15-20 minuti e infine cospargete con le noci tritate.  

Suggerimento: se volete potete decorare con un rametto di timo fresco.  

R388 Mele cotte ripiene

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Versate il latte tiepido sopra ai fiocchi d’avena. Imburrate gli stampi da muffin con 1/3 del burro.  
2. Tagliate le mele a metà, rimuovendo i torsoli e i semi. Togliete un bel po’ della polpa e mettetele negli stampi. Tagliate la polpa di mela e le prugne a pezzetti e mescolatele insieme con lo zucchero, le noci, le uova e i fiocchi d’avena. Aggiungete il composto sopra le mezze mele, aggiungete qualche fiocco di burro e infornate in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per 12-15 minuti. 

R389 Verdure grigliate

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Pelate le carote e tagliatele a metà per lungo. Sciacquate il limone con acqua calda, grattugiatene la buccia e spremetene il succo. Mescolate bene il succo e la buccia di limone con le carote, l’aglio, l’olio e le prugne. Aggiungete sale e pepe qb. 
2. Disponete le carote e le prugne così condite in una pirofila e infornate a in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per 15-20 minuti. 
3. Nel frattempo frullate la panna acida con le prugne, il sale e il pepe. Servite le carote e prugne al forno con la panna acida. 

R390 Tramezzini integrali

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Tagliate grossolanamente le prugne e frullatele insieme al latte e al formaggio spalmabile fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete l’erba cipollina tritata, sale e pepe e mescolate bene. 
2. Togliete la crosta dalle fette di pane tostato e spalmate quattro fette con uno strato spesso del composto di prugne, lasciando un bordo di circa 1 cm. Lavate le foglie di lattuga romana, tagliatele a striscioline e distribuite sopra alle fette spalmate. Ora chiudete i tramezzini con le fette rimaste, schiacciate leggermente e tagliate diagonalmente. 

R391 Puré con ragù

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Sbucciate le patate dolci e tagliatele in pezzi, cuocete in acqua bollente per circa 15-20 minuti finché morbide. 
2. Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella e fate soffriggere la carne macinata. Frullate insieme metà delle prugne con il brodo e la panna acida fino a ottenere una crema omogena. Tagliate i porri a metà per lungo, lavate bene e tagliate a rondelle. 
3. Aggiungete la crema di prugne alla carne macinata, fate soffriggere per 5 minuti, e poi aggiungete le rondelle di porro e le rimanenti prugne. Salate e pepate a piacimento. 
4. Scolate le patate dolci, aggiungete il burro e frullate fino ad ottenere un puré morbido. Condite con sale e pepe a piacimento. 

R392 One-pot riso, pollo e broccoli

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Fate soffriggere il riso basmati nell’olio d’oliva caldo finché diventa trasparente. Tritate la cipolla e l’aglio a dadini, aggiungeteli al riso e fate soffriggere finché imbiondiscono. Tagliate il filetto di pollo a cubetti o striscioline e fate soffriggere brevemente insieme alla cipolla, all’aglio e al riso. Aggiungete metà brodo e cuocete con il coperchio per circa 10 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.  
2. Aggiungete il resto del brodo, le prugne, le cimette di broccoli e la panna, coprite  di nuovo e fate cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condite con sale, pepe e curry in polvere a piacimento.

R393 Patate dolci ripiene

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Tagliate le patate dolci a metà per lungo e cuocetele in acqua bollente per 10 minuti. Tagliate le prugne e i peperoni a dadini. Con un cucchiaino, svuotate con cura le mezze patate lasciando un bordo di circa 2 cm. Tagliate leggermente il fondo in modo da poterle disporre piatte su una teglia da forno foderata di carta forno o carta stagnola. 
2. Tritate grossolanamente la polpa di patata che avete rimosso e soffriggete in padella con circa due cucchiai d’olio. Aggiungete le prugne e i peperoni e friggete per 2-3 minuti mescolando, condite con sale e pepe. Sbriciolate il formaggio feta, aggiungetelo in padella e poi usate il composto per riempire le patate. Cospargete con l’olio rimasto e infornate a metà altezza in forno preriscaldato (statico: 200°C/ventilato: 175°C) per 15-20 minuti. 

R394 One-pot pasta messicana

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Fate saltare la carne e la pancetta in padella con l’olio ben caldo per qualche minuto finché la carne è ben sbriciolata. Tagliate  le cipolla a julienne e fatele saltare brevemente insieme alla carne. Aggiungete i fusilli, la polpa di pomodoro e il brodo e portate tutto a ebollizione. Coprite con il coperchio e cuocete per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete per ultimo le prugne e cuocete per altri 3 minuti. 
2. Scolate e sciacquate i fagioli rossi sotto acqua fredda e aggiungetele al tutto. Amalgamate bene insieme la senape e lo sciroppo d’acero e poi aggiungeteli alla pasta. Condite con sale e pepe a piacimento. 

R395 Bruschette con formaggio e chutney piccante

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Versate un po’ d‘acqua bollente sopra le prugne e lasciatele in ammollo per circa 10 minuti. Scaldate l’olio di cocco in una padella, fate soffriggere la cipolla con il sale a fuoco medio finché imbiondisce.  Aggiungete l’aglio e il peperoncino e soffriggete ancora un minuto.  
2. Cospargete le cipolle con lo zucchero per caramelizzarle e poi deglassate con l’aceto. Scolate e asciugate le prugne, tagliatele a striscioline e aggiungetele insieme alla polpa di pomodoro alla padella con le cipolle. Mescolate bene a aggiungete anche il cardamomo, le foglioline di timo e la scorza di limone.  
3. Fate sobbollire il chutney di prugne e pomodoro per 15 minuti in modo che si asciughi e raggiunga una consistenza simile alla marmellata. Mettete il chutney così ottenuto in un vasetto di vetro e lasciate raffreddare.  
4. Tostate le fette di baguette. Tagliate il formaggio in 8 fette e adagiatene una su ogni bruschetta. Spalmateci sopra il chutney di prugne e pomodoro e decorate le bruschette con le foglie di lattuga tagliate a striscioline o con pezzetti di frutta a piacimento. 

R396 Rugelach ripieni di prugna e nocciola

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Per preparare l’impasto, mettete in una terrina il formaggio spalmabile, la panna acida, lo zucchero e il sale e amalgamate bene utilizzando le fruste dello sbattitore elettrico. Aggiungete mescolando metà della farina. Poi cambiate le fruste con i ganci da impasto, aggiungete il resto della farina e lavorate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo; formate una palla, mettetela in una scodella, copritela con un canovaccio e lasciate riposare almeno un’ora oppure una notte in frigorifero.  
2. Per il ripieno, coprite le prugne con acqua bollente e lasciate in ammollo per 10 minuti. Polverizzate lo zucchero e le nocciole nel mixer fino ad ottenere una consistenza simile alla sabbia umida. Scolate le prugne e aggiungetele allo zucchero insieme a due cucchiai di acqua fredda. Frullate fino a ottenere una crema spessa.  
3. Dividete l’impasto in due palline e stendete ogni pallina fino a formare un cerchio spesso circa 1 cm (cospargete con un po’ di farina se necessario). Spalmate la crema di prugne sull’impasto – lasciando un bordo di circa 1 cm. Con un coltello inumidito, tagliate ogni cerchio  in 8 spicchi (come fosse una torta). Arrotolate ogni spicchio dalla base fino alla punta (come un croissant). 
4. Disponete i rugelach così ottenuti su una teglia foderata con carta forno e infornata in forno preriscaldato (statico: 170°C/elettrico: 150°C) per 30-35 minuti finché dorati. Sfornate e lasciate raffreddare. Se volete, spolverate con zucchero a velo.

R397 Tagliata con gremolada di prugne e rosmarino

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Tagliate le prugne a striscie e poi a dadini. Poi mescolate bene con la scorza di limone, l’aglio, il rosmarino, il prezzemolo, e il peperoncino.  
2. Scaldate bene una padella a fuoco alto, aggiungete il burro. Cuocete i controfiletti nel burro ben caldo 3-4 minuti per lato finché sono ben abbrustolite. Togliete dalla padella e lasciate riposare. Eliminate il grasso dai controfiletti (potete scartarlo oppure congelarlo e utilizzarlo per fare il brodo) e tagliateli a fette in diagonale. 
3. Lavate asciugate la lattuga, foderate due piatti con le foglie e adagiateci sopra le fette di tagliata. Condite con sale grosso e una dose abbondante di gremolada di prugne e rosmarino. Cospargete con olio d’oliva. Ottima accompagnata con contorno di patate al forno. 

R398 Gateau mirtilli e cocco

Pubblicato Fri, Dec 02, 16 da Sunsweet

1. Per lo strato di cocco, mettete 100 g di anacardi in una scodella, coprite con acqua e lasciate in ammollo per almeno 3 ore. Poi scolate gli anacardi e risciacquate bene sotto acqua corrente. 
2. Per la base, mettete gli anacardi rimanenti (200 g), 200 g di prugne, il cocco in fiocchi e 2 cucchiai di olio di cocco nel mixer e impastate fino a ottenere una palla omogenea. Foderate la tortiera con carta da forno e poi con l’impasto ottenuto schiacciando bene con le mani. Riponete la tortiera in frigo un’ora. 
3. Per lo strato di cocco, mischiate gli anacardi lasciati in ammollo con il latte di cocco, la vaniglia macinata e l’olio di cocco nel mixer fino ad ottenere una crema. Spalmate metà della crema al cocco sulla base della torta utilizzando un cucchiaio o una spatola di gomma e riponete in freezer per almeno 3 ore. Lasciate da parte l’altra metà della crema al cocco – sarà utilizzata per lo strato ai mirtilli (al punto 4). Nel frattempo, ammollate 4 prugne in acqua e lasciate scongelare i mirtilli surgelati che utilizzerete per lo strato ai mirtilli (350 g in tutto). 
4. Mescolate la rimanente metà della crema al cocco con le prugne ammollate e 150 g di mirtilli. Spalmate sopra lo strato di cocco e riponete di nuovo in freezer per almeno 3 ore. 
5. Per la marmellata di mirtilli e chia, frullate o omogeneizzate 200 g di mirtilli con  1 cucchiaio di semi di chia. Versate sulla torta sopra allo strato di mirtilli e riponete di nuovo in freezer per almeno 3 ore. 
6. Lasciate riposare la torta a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima di servire. Decorate con mirtilli freschi, fiocchi di cocco e un prugna tagliata a pezzettini piccoli. Poi tagliate la torta a fette.   
7. Potete conservare la torta avanzata nel freezer. Lasciate disgelare per un ora circa prima di servire.

R400 Rosso Meraviglia

Pubblicato Thu, Jan 13, 22 da Sunsweet

1. Sciacquare i lamponi. Tagliare le prugne in quattro, mettere i lamponi e le prugne in un frullatore insieme all'avena istantanea, al succo di mirtillo rosso e al succo di limone e frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Incorporare lo yogurt al mirtillo al composto. Diluire con un po' d’acqua minerale se necessario e aggiungere sciroppo d'acero a piacere.

R401 Frullato Energetico

Pubblicato Thu, Jan 13, 22 da Sunsweet

1. Lavare bene gli spinaci e togliere i gambi spessi. Lavare il cetriolo e tagliarlo grossolanamente a dadini. Tagliare le prugne in quattro. Sbucciare e grattugiare lo zenzero.
2. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore insieme all'avena istantanea, al succo di mela e di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Diluire con un po' di acqua minerale se necessario e aggiungere sciroppo d'acero a piacere.
3. Versare il frullato nei bicchieri.

Come servire: infilare delle fettine sottili di cetriolo e una prugna secca su uno stecco e servire insieme al frullato.

Consiglio: si può anche usare il succo di pera o di mela cotogna al posto del succo di mela.

R402 Cremoso Frullato Gourmet

Pubblicato Thu, Jan 13, 22 da Sunsweet

1. Lavare la cicoria e staccare le foglie. Tagliare le prugne e i datteri snocciolati in quattro.
2. Mettere le foglie di cicoria e la frutta secca in un frullatore. Aggiungere il burro di mandorle, il latte di cocco, il limone e il succo d'ananas e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere succo d'ananas o latte di cocco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Versare nei bicchieri e decorare con le prugne.

Consiglio: Al posto del succo d'ananas, si può usare il succo d'arancia o di arance rosse.

R403 Plumcake Speziato con Prugne SUNSWEET

Pubblicato Thu, Jan 13, 22 da Sunsweet

1. Imburrare e infarinare uno stampo per plumcake (lungo 30 cm) e metterlo in frigo. Tagliare le prugne a pezzetti.
2. Montare il burro finché non diventa liscio e spumoso. Continuando a mescolare aggiungere lo zucchero, lo sciroppo d'acero, lo zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale. Aggiungere gradualmente le uova. Mescolare insieme la farina con il lievito e il cacao; incorporare prima metà della miscela al composto e successivamente l'altra metà. Aggiungere poi le nocciole e le prugne tritate. Versare il composto nello stampo in maniera uniforme. Cuocere in forno preriscaldato (statico: 175°C/ventilato: 150°C) per circa 50 minuti. Sfornare la torta e lascarla raffreddare nello stampo per 10 minuti, dopodiché estrarla dallo stampo e lasciarla raffreddare.
3. Mescolare lo zucchero a velo e la rimanente cannella con 2 cucchiai di acqua per ottenere una glassa densa. Ricoprire la torta con la glassa.

Consiglio: anziché utilizzare le singole spezie, potete semplicemente aggiungere 2 cucchiai di un mix di spezie natalizie o di spezie per il panpepato. Al posto della glassa, potete ricoprire la torta con del cioccolato fuso: sciogliete 200g di cioccolato fondente o al latte a bagnomaria e distribuitelo sulla torta.

R404 Insalata di Tortellini con Prugne e Pomodorini Secchi

Pubblicato Thu, Jan 13, 22 da Sunsweet

1. Cuocere i tortellini al formaggio per 2-3 minuti seguendo le istruzioni sulla confezione, scolare e sciacquare rapidamente con acqua fredda. Trasferire in un’insalatiera. Tagliare i pomodori secchi a striscioline, tagliare le prugne secche a metà. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Affettare la cipolla, tritare l'aglio e aggiungerli entrambi ai tortellini insieme ai capperi, ai pomodori e alle prugne.
2. Mescolare insieme l'aceto, 2 cucchiai d'acqua, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe; aggiungere l'olio EVO mescolando con una frusta. Versare il condimento sui tortellini al formaggio e lasciare marinare. Tostare i pinoli a secco in padella e lasciarli raffreddare su un piatto. Lavare le foglie di rucola, asciugarle con una centrifuga per insalata e aggiungerle all’insalata di tortellini. Cospargere il tutto con i pinoli tostati.

Consiglio: potete aggiungere all'insalata qualche foglia di basilico fresco e 2 cucchiai di olive. Per finire potete guarnire il tutto con formaggio Feta a cubetti o fettine di mozzarella.

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