Saper fare tanti piatti è una grande risorsa. Allora, perché non aggiungere al repertorio anche queste Scaloppine alle Prugne? Abbastanza speciali come secondo per una cena con ospiti, ma anche facili abbastanza per una cena in famiglia, sono versatili e profumano di rosmarino. Buonissime anche con un puré.
Ingredienti
16 prugne Sunsweet denocciolate
8 fettine sottili di vitello
1 cipolla piccola
50 g burro
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di senape dolce
6 cucchiai di latte
Rosmarino
Farina
Sale e pepe
Preparazione
- In una grossa padella, appassire la cipolla tritata nel burro, aggiungere le scaloppine infarinate. Rosolare da entrambi i lati, salare e pepare. Sfumare con il vino.
- Unire le prugne, la senape, il rosmarino tritato e il latte. Cuocere per qualche minuto e servire.
