Noi pubblichiamo regolarmente nel nostro blog notizie aggiornate sul benessere, ricette ed altro.

R004 Vellutata di zucca con prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Tagliare a dadi la zucca. Pulire le carote tagliarle a pezzetti. Sbucciare e affettare lo zenzero. Sbucciare e affettare la cipolla.
2. Scaldate l' olio in una padella larga. Brevemente stufare la cipolla, la zucca, le carote e lo zenzero nell'olio caldo. Versare il brodo vegetale e far cuocere le verdure con il coperchio per ca . 25-30 minuti fino a quando non saranno morbide. Frullare e condire con sale e pepe di cayenna.
3. Prelevare la buccia del lime o del limone, spremerne il succo.  Aggiungere il succo e la scorza di lime e le prugne secche alla zuppa e brevemente riscaldata di nuovo. Frullare sino ad ottenere una crema semi spessa .
4. Servire la zuppa in tazze o bicchieri con un gambo di sedano e un po'di panna montata.

R010 Sushi con prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Lavare il riso abbondantemente, portare ad ebollizione in 450 ml di acqua. Ridurre a fuoco lento e lasciate cuocere coperto per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare in ammollo per 10 minuti. Versare il riso,  precedentemente sciacquato con acqua fredda, in una ciotola. Mescolare lo zucchero, il sale e l’aceto di riso fino alla dissoluzione. Versare la salsa di aceto sopra il riso,  mescolando per aiutarne l’assorbimento.
2. Togliere i semi al cetriolo con un cucchiaio e tagliarlo a bastoncini sottili. Tagliare i gamberi a metà. Tagliare il  salmone a striscioline e arrotolare 10 strisce attorno alle prugne.
3. Mettere un foglio di alga su una stuoia di bambù. Coprire i fogli di alga con ¼ del riso preparato, premendo bene il riso con le mani. Lasciare un centimetro delle alghe libero in alto. Mettere un pizzico di  pasta di wasabi ogni 5 centimetri alterna dolo a pezzetti di zenzero in salamoia. Sovrapporre 2 bastoncini di cetriolo, 4 metà di gamberi e 6 pezzi di prugna. Con l'aiuto della stuoia di bambù, arrotolare il foglio di alga in un salame. Tagliarlo in 8-10 pezzi con un coltello affilato. Preparare un altro foglio di alga nello stesso modo.
4. Disporre i restanti due fogli di alga con riso e wasabi. Invece dei gamberi mettere il salmone avvolto sulle prugne. Arrotolare e tagliare in pezzi. Servire con la salsa di soia.

R012 Piadina vegetariana alle prugne Sunsweet

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Affettare la lattuga, lavala e asciugala. Tagliare l’avocado a metà, eliminare il nocciolo e con un cucchiaio estrarre la polpa e schiacciarla con una forchetta.  Aggiungere il tabasco, la buccia di limone grattugiata e il sale. Tagliare a fette sottili il sedano.
2. Spalmare sulla piadina la crema di avocado, il formaggio e metà della lattuga. Lungo il diametro sistemare le prugne e il sedano, ricoprirlo con la lattuga rimanente. Arrotolare strettamente la piadina e tagliala in due in diagonale.

R013 Spiedini di pollo con crema di avocado e piselli

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Sbucciare lo scalogno e tritarlo, soffriggerlo a calore moderato. Aggiungere i piselli e il brodo. Far cuocere con il coperchio per ca .15 minuti. Tagliare a metà gli avocado, togliere il nocciolo e scavarne la polpa con un cucchiaio. Ridurlo in crema aggiungendo yogurt e wasabi (se gradito). Frullare i piselli e aggiungerli all’avocado. Condire con la scorza di limone, il suo succo e il sale. Versare in una ciotolina.
2. Tagliare il pollo a bocconcini, condire con sale e pepe. Tagliare a metà orizzontale le fette di pancetta. Avvolgere ogni prugna con una striscia di pancetta. Su spiedini di legno bagnati alternare pezzi di pollo e prugne secche. Scaldare l'olio in una padella antiaderent. Cuocere gli spiedini da tutti i lati per ca .8-10 minuti.

R014 Crema alla cannella con prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Mettere da parte quattro prugne. Tagliare le altre a strisce e mescolarle con il succo di arancia.
2. Tagliare le noci a piccoli pezzi e abbrustolirle in una padella antiaderente.
3. Mescolare il formaggio con la cannella, le prugne e le noci.
4. Versare in bicchieri e decorarli con le prugne infilate in uno stuzzicadenti e le foglie di menta. 

Tempo di preparazione: circa 10 minuti

R018 Involtini di provolone e prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Pulire il porro tagliato longitudinalmente a metà, lavare accuratamente e sbollentare in acqua abbondante salata per 1-2 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda e asciugare. Tagliare ancora a metà longitudinalmente, se necessario.
2. Tagliare provolone in 20 bastoncini. Inserire il formaggio dentro le prugne. Avvolgere con strisce di porro e fissarle con gli spiedini di legno. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e farvi rosolare delicatamente gli involtini.
3. Mescolare le due salse e condire con bacche di pepe rosa pestate.

Tempo di preparazione: ca. 30 minuti

R020 Barchette di indivia con prugne e ceci

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Mescolate l'aceto con sale, pepe fresco a terra, pepe di cayenna e lo zucchero in una grande ciotola, aggiungere l’olio. Sbucciare e sfilettare le arance, mantenendo il succo. Mescolare il succo d'arancia con la vinaigrette. Aggiungere i ceci e prugne. Coprire la ciotola e lasciate marinare in un luogo fresco per ca. 30 minuti.
2. Pulire e lavare le indivie. Sfogliarle.  
3. Mettere su piccoli piattini alcune foglie di indivia e alcune cucchiaiate del composto di prugne e ceci.

R021 Mousse al gorgonzola e prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. In un frullatore mettere il gorgonzola a pezzetti, il mascarpone,  yogurt , il pepe e il succo di limone.  Fare una crema, metterla in una o più ciotole da servizio e tenerla in frigo.
2. Mescolare vino bianco con la marmellata di prugne e il tabasco. Tagliare le prugne a metà o in quarti, aggiungerle al liquido, conservare al fresco.
3. Lavare e pulite il sedano, tagliare a strisce molto sottili. Tritare i gherigli di noce. Stendere la salsa di prugne sulla mousse di gorgonzola e guarnire con sedano e noci tritate. Servire con baguette.

Tempo di preparazione: ca . 10 minuti + tempo di raffreddamento

R022 Macedonia esotica con le prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Tagliare la melagrana a metà. Spremere il succo di una metà e prelevare i frutti dell’altra.
2. Mescolare il succo di melagrana con il miele e i semi di vaniglia.
3. Pelare al vivo le arance, ricavarne dei segmenti e conservarne il succo.
4. Aggiungere il succo d'arancia a quello di melagrana.
5. Aggiungere le prugne, tagliata a metà  e lasciare riposare.
6. Tritate le noci e tostarle in una piccola teglia rivestita di carta forno.
7. Tagliare la papaia a metà, togliere i semi e tagliarla in pezzi.
8. Mescolare tutti i frutti.
9. Cospargere con il cocco, guarnire con foglie di menta e servire subito.

R023 Toast al prosciutto con salsa alle prugne

Pubblicato Tue, May 05, 15 da Sunsweet

1. Tagliare le prugne a pezzetti. Lavare il cipollotti e tagliarli finemente. Aggiungere la glassa e mescolare. Regolare il sale e il pepe.
2. Tostare leggermente il pane. Spalmare il formaggio e coprire con il prosciutto. Aggiungere la salsa e decorare con il sesamo tostato.

R024 Frullato energizzante alle prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Mettere nel bicchiere del frullatore la mela, il succo di prugna, il limone e lo zenzero.
2. Frullare, aggiungere i cubetti di ghiaccio, frullare ancora sino a che si ottiene una bevanda liscia.

R025 Crostini California style

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Tagliare baguette in 24 fettine e disporle su una teglia da forno. Spennellate le fette con olio d'oliva e tostarle fino a doratura.
2. Lavare i pomodori, eliminare i semi a tagliarli a cubetti. Tagliare le prugne. Mescolare i pomodori e prugne secche con olio e aceto balsamico e condire con sale e pepe. Spalmare su un terzo delle fette di baguette. Decorare con foglie di basilico.
3. Spennellare un terzo delle fette di baguette con la senape e cospargere con le noci. Lavare e asciugare la rucola. Tagliare le prugne a fette. Disporle sul pane.
4. Pulite il finocchio ,e taglialo a dadini, farlo saltare velocemente in padella con l’olio, aggiungere la marmellata (se gradita).. Condire con sale e pepe. Aggiungere le prugne a pezzetti. Spalmare sulle restanti fettine di pane e adagiarvi una fetta di finocchiona. Decorare con la barba verde del finocchio.

R026 Torre di rapa rossa e prugne

Pubblicato Tue, May 05, 15 da Sunsweet

1. Pulire con cura le rape e farle cuocere per circa 30 minuti in acqua salata.
2. Lavorare in crema il formaggio, unire il cipollotto finemente affettato, lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe.
3. Scolare le rape, sciacquarle con acqua fredda e pelarle. Tagliare una piccola fetta in alto per poterle far stare in piedi sui piatti. Tagliare le rape a metà. Fare a cubetti le parti eliminate per creare le basi. 
4. Mettere sui piatti le basi, spalmare con la crema sulla quale inserire qualche prugna, coprire con le parti rimanenti, il resto della crema e delle prugne e i cubetti di rape.   

Trucco:  per risparmiare tempo, le rape fresche possono essere sostituite con quelle già cotte sottovuoto che si trovano nei reparti ortofrutta dei supermercati.

R027 Tortillas alle prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fettine sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarle a listarelle. Pulire il finocchio, mettendo da parte le barbe verdi, lavare e tagliare a listarelle sottili.
2. Mettere l’olio in una padella antiaderente, col manico rimuovibile. Stufare le patate, la cipolla e il finocchio, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d’acqua per circa 12-15 minuti e condire con sale e pepe.
3. Preriscaldare il forno a 180 ° ( Gas : 2-3). Sbattere le uova e il latte e condire con sale e pepe, mescolare il composto alle patate. Cuocere sino a che  il fondo è dorato. Aggiungere le prugne. Mettete la padella in forno e cuocere la tortilla per 10-15 minuti fino a quando la parte superiore è dorata.
4. Far raffreddare la tortilla, metterla su un piatto, tagliarla a cubi e decorarla con le barbe del  finocchio e servire.

Tempo di preparazione : 45 minuti

R033 Insalata di spinacino mozzarelline e prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Lavare l'arancia e togliere la metà della buccia tagliandola in strisce sottili. Spremere il succo. Mescolare il succo di arancia, le scorze e il rafano, aggiungere l’aceto, lo sciroppo d'acero e l’ olio d'oliva in una grande ciotola  Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere le  prugne e le mozzarelline. Coprire e lasciar marinare per ca. 30 minuti.
2. Lavare gli spinaci con acqua fredda, lasciarle sgocciolare bene su un panno asciutto . Sbucciate e tagliate la cipolla ad anelli sottili. Tritare i gherigli di noce.
3. Mescolare gli spinaci e la di cipolla delicatamente con le prugne marinate e cospargere con le noci tritate.

Suggerimento: utilizzare rucola o misticanza se lo spinacino non è disponibile.

R035 Curry di pollo lenticchie e prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Cuocere il riso e le lenticchie separatamente in acqua salata seguendo le istruzioni indicate sulle confezioni. Lavare cipollotti e tagliarli a piccoli pezzi.
2. Sbucciate lo zenzero e affettarlo finemente. Lavare il petto di pollo, asciugarlo e tagliarlo a dadini.
3. Scaldare l'olio, arrostirvi il pollo e i cipollotti. Aggiungere zenzero e curry e cuocere brevemente. Sfumare con il brodo di pollo e aggiungere il latte di cocco. Aggiungere la buccia di limone e condire con sale e pepe. Cuocere per 5-8 minuti. Aggiungere le prugne.
4. Scolare il riso e le  lenticchie. Versarvi sopra il curry e decorare con foglie di coriandolo (o prezzemolo).

R036 Insalata invernale di patate fagiolini e prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Pulire e tagliare i fagiolini in pezzi. Cuocere in acqua salata per circa 8-10 minuti, scolare e mettere da parte.
2. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini. Far soffriggere leggermente le cipolle affettate nell’olio.  Versare il brodo e aggiungere le patate. Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti. Aggiungere i fagiolini e le prugne e far cuocere per altri 5 minuti.
3. Tagliare il formaggio caprino in quattro porzioni. Suddividere lo stufato in 4 piatti e condire con il pesto.

R038 Bistecca californiana con prugne e cipolle brasate

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Cuocere cipolla intera in acqua leggermente salata per circa 15-20 minuti finché è tenera. Scolare, sciacquare in acqua fredda ed eliminare la buccia. Tagliare la cipolla a metà sia in verticale che in orizzontale, sfogliarla.
2. Mescolate la crema di formaggio con parmigiano. Condire con sale, pepe e buccia d'arancia grattugiata. Stendere il composto di crema di formaggio su ogni pezzo di cipolla e mettere una prugna su di esso.  Formare delle barchette. Ungere una pirofila leggermente con olio d'oliva. Mettervi le cipolle e condire con un filo d’olio. Aggiungere i rametti di timo e il brodo. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
3. Cuocere  le bistecche su entrambi i lati a fuoco vivace su una piastra. Ridurre il fuoco e continuare la cottura per 2-3 minuti su entrambi i lati. Condire con sale e pepe. Sfumare il sugo con il Vermouth, aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiungere il pepe verde scolato dalla salamoia. Disporre le bistecche con le cipolle brasate.

R064 Brownies di Natale con le prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti, metterlo in una ciotola a bagnomaria e far fondere.
2. Far bollire l'acqua con lo zucchero. Versare sopra le prugne e mettere da parte. Mettere metà delle noci in un frullatore e macinare finemente, tritare l'altra metà grossolanamente. Frullare anche le prugne.
3. Separare le uova. Sbattere il bianco a neve. Mescolare i tuorli con cioccolato fuso, cannella e purea di prugne. Aggiungere mescolando dal basso all’alto il bianco d’uovo montato. Mescolare la farina con il cacao e il lievito, poi setacciarlo sopra il composto. Mescolare con le noci tritate finemente.
4. Ricoprire con carta da forno una teglia quadrata (circa 26x26 cm), versare l’impasto e appiattire uniformemente. Cuocere in forno per 20-25 minuti. Lasciar raffreddare.
5. Fondere il cioccolato fondente come descritto. Tagliare la torta in 16 barrette. Tamponare un po’ di cioccolato fuso su ogni biscotto e mettere una prugna secca su ciascuno di essi. Spolverizzare con cacao in polvere, se gradito.

R065 Torta di frutta con le Prugne

Pubblicato Mon, Dec 22, 14 da Sunsweet

1. Preriscaldare il forno a 160 ° C. Fare la purea di prugne a acqua.
2. Mescolare la farina e il lievito.  Aggiungere burro, uova, zucchero, spezie, latte e la purea di prugne. Mescolare il tutto con un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente caldo per circa 45 minuti.
3. Tritate le noci e mescolare con le prugne,i  mirtilli rossi  (o l’uvetta ammollata) e la farina. Stendere l’impasto su una superficie infarinata e spargervi sopra il mix di frutta. Arrotolare la pasta e formare un salsicciotto, metterlo in uno stampo rettangolare lungo circa 28 cm imburrato e infarinato. Lasciare lievitare ancora per 45minuti.
4. Cuocere la torta per circa 45-50 minuti.

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